Yapımı için gerekli malzemeler
– 1 kilogram kadar olgunlaşmış incir
– 1 kilogram toz şeker
– Yarım su bardağı kadar ılık su
– 4-5 damla taze limon suyu
– 1 yemek kaşığı kadar tereyağ
– İsteğe bağlı olarak tad vermesi için tarçın kullanabilirsiniz.
Olgun incir reçeli yapımı için gerekenler
1. İncirlerimizi tertemiz yıkıyoruz ve bir masaya bez serip suyunun çekmesini bekliyoruz
2. Sonra kuruyan incirleri soymadan dilimleyebilirsiniz tavsiyemiz dörde bölmek olacaktır.
3. Geniş bir tencere üzerine sırayla dizin ve üzerine şeker ilave edin fakat bunu akşamdan yaparsanız daha faydalı olur.
4. Sabah kalktığınızda üzerine suyuda ekleyerek dağıtmadan biraz karıştırarak kısık ateşte erimesini bekleyelim.
5. Tencereyi arada bir şekerlerin daha kolay erimesi ve dağılması için hafifçe sallayın bunu kaşıklada yapabilirsiniz ama dağıtmamaya özen gösterin.
6. Mümkün olduğunca tahta kaşık kulanınki eliniz ısıdan yanmasın.
7. Kaynama noktasına ulaşınca tereyağınızı üzerine ekleyin.
8. Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve arada bir kontrol edinki köpüklenme olacaktır bunun için köpükleri almanız gerekebilir çünkü reçelin bozulmasına sebep olabilir.
9. Kıvamlı dolgunca bir şekil alana kadar kısık ateşte kaynatın.
10. Sonuna doğru yaklaştıkça limon damlatabilirsiniz bu şekilde 3-4 dakika daha kaynatabilirsiniz.
11. Eğer hemen tüketmeyecekseniz sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın sonrada ters çevirip dinlenmeye alabilirsiniz.
12. Sonrasında biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Fakat çok sıcak şekilde koymayın buzdolabınıza zarar verebilir.
13. Son olarak kavanozdan çıkardıktan sonra tabakta servis ederek isteğe göre tarçın koyabilirsiniz. Afiyet olsun…
