Besin kaynaklarından yeterli emilebilir demir elde edilmesi söz konusu olduğunda, göz önüne alınması gereken birkaç nokta vardır:
• Hayvan gıdaları, heme demir adı verilen ve heme olmayan demir adı verilen bitki gıdalardaki demirden daha emici olan bir demir türü içerir.
• Farklı gıdaları bir arada yediğiniz zaman, vücudun demir emme yeteneğini artırmak için etkileşime girebilir ya da tam tersi demirleri emmek daha zorlaştırabilirler.
• Diyette heme demirden zengin kaynakları arasında yağsız et ve deniz ürünleridir. Heme olmayan demirin beslenme kaynakları, fıstık, fasülye, sebze ve tohumlanmış tahıl ürünleri içerir. Diyet demirinin yarısı ekmek, tahıl ve diğer tahıl ürünlerinden gelir.
Demir eksikliğini önlemenize yardımcı olabilecek doğal olarak demir içeren en iyi 12 besin kaynağı şunlardır:
Karaciğer – 4 ons: 9.5 miligram
Beyaz fasulye – 1 fincan pişmiş: 6.6 miligram
Mercimek – 1 fincan pişmiş: 6.5 miligram
Ispanak – 1 fincan pişirilmiş: 6.4 miligram
Barbunya-1 fincan pişmiş: 5.2 miligram
Nohut – 1 fincan pişirilmiş: 4.7 miligram
Ördek – bir göğsün yarısı: 3.7 miligram
Sardalya – 1 kavanoz / 3.75 ons: 2.7 miligram
Çim Sığır eti – 3 ons: 2 miligram
Kuzu – 3 ons: 1 miligram
Şeker pekmezi – 1 çorba kaşığı: 0.9 miligram
Kabak Çekirdeği – ¼ fincan: 0.5 miligram
